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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏青酸菜魚推薦

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有人說：人與人之間最累的關系就是感覺話不投機，說得越多越費勁，最后只能無話可說。 其實，想讓別人喜歡聽你說話，要先掌握正確的表達方式。你對別人說話的樣子，決定了你在別人眼中的樣子。 1 一是，多說你喜歡的，而不要總說你討厭的。 你可能碰到過這樣的人，他們擅于提否定意見，不論什么話題都能挑出毛病來，說自己不喜歡這個、不喜歡那個。 比如，朋友聚餐，他一上桌就開始各種點評，覺得這道菜太咸、那道菜賣相不好。原本大家吃得開心熱鬧，結果被他一番差評，搞得其他人也食欲漸失。 還有人習慣在朋友圈當差評師，每次你發旅行照，她都會來指出一兩個缺點，不是說拍照角度不對，就是說衣服搭配不好。總之，只要簡短幾句話，就能讓你感受到滿滿的槽點。 說話的人可能并沒有惡意，但這種說話方式卻很容易在無意間傷害到別人的自尊心。而當否定別人成為你的一種習慣，只會讓人失去和你交流的欲望。 人與人之間的關系，親疏遠近不同，但有一個共同的說話準則：要懂得顧及對方的感受。其實，同樣是提意見，完全可以換個方式。假設你想告訴朋友黑色不適合她，可以說“你穿紅色那件衣服會更漂亮。”這樣，既表達了看法，對方聽起來也好接受得多。 發表看法時，多使用積極肯定的詞匯，多以贊美代替批評，彼此才能相處不累、久處不厭。 2 二是，多說“我理解”，而不是“你應該”。 生活中，每個人都會遇到煩心事，我們會成為安慰者，也會被人安慰。但溝通需要技巧，如果你發現一番好意總是不被人接受，那可能是因為你太習慣在別人心情不好的時候講道理。 我的同事中，就有這樣一位“正確”先生。他有一副熱心腸，看到有人不開心，都會主動上前詢問，緊接著便開始分析原因、指出對錯利弊，試圖說服對方“你應該如何如何去做”。可想而知，雖然他的出發點是好的，結果還是容易弄巧成拙，引起不少誤會。 在人感到煩惱痛苦、委屈難過時，往往更想要一份寧靜的傾聽、一份溫暖的理解。就像朋友跟你說，她因為胖而被人嘲笑，那么你首要的回應可以是先告訴她“我理解你的這種心情，我知道你需要安慰。”等她心情有所平復之后，再建議她要做適當的運動、注意健康飲食。 或許沒有真正的感同身受，但很多時候，一句“我理解”卻可以成為一束光，為身邊的人帶來鼓勵，幫助他們面對困難。 3 三是，多用征詢的語氣，而不是直接命令。 好的感情，都是努力經營出來的。哪怕關系再親近，言談之間也要注意方式方法。 一位鄰居阿姨，之前總認為她先生不夠體諒自己，下班都不主動幫忙做家務，兩個人經常會因這類家庭瑣事爭吵。不過，從去年開始，她學會了換一種方式說話，讓夫妻倆的矛盾緩和很多。 以前，她想讓先生幫忙洗碗時，都是用命令式的語氣。現在，她會說：“你可以幫忙洗個碗嗎？”每當她這樣問完，她的先生也很少會拒絕。 用征詢的語氣和人交流，能夠給予對方充分的選擇權，讓對方感受到被尊重被認可，自然就會更愿意配合你、支持你。 把這個道理放在其他的人際交往中也是如此。我們常擔心自己該不該麻煩別人，其實麻煩別人也并不一定就是壞事，關鍵在于你是否懂得用正確的方式提出請求。 聽過這樣一句話，“學會說話，非常容易。但學會說讓別人愛聽的話，可不是一件容易的事。”言語的力量超乎我們的想像，說話的藝術，說到底就是生活的藝術。掌握好說話的語氣和技巧，用令人感到舒服自在的方式與人交流，你也可能成為生活的贏家。 >>>更多美文：感悟日志

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